Dieses Festung ist ein ehemaliges Templerhaus und war Teil einer Burglinie, die die Ebrogrenze, die das muslimisch beherrschte Territorium von den christlichen Gebieten trennte, verteidigte. Die Templer (ein zumeist aus Feudalherren bestehender geistlicher Ritterorden) erhielten sie neben anderen Vergütungen als Lohn für ihre militärische Unterstützung bei der Eroberung der Stadt.
Die Burg von Gardeny hat nicht nur wegen ihrer Lage eine enge Beziehung zu Lleida, sondern auch wegen der Verbundenheit, die die Bewohner der Stadt immer für sie gezeigt haben. Die zahlreichen Zuwendungen vor allem durch den Kleinadel sorgten für ein umfangreiches Vermögen, wodurch das Templerhaus von Gardeny zu einem der wichtigsten Entscheidungszentren der Templer der Krone Aragons wurde.
Die Burg von Gardeny war gemeinsam mit den Burgen von Mirabet, Monzó, Peñíscola und Tortosa jahrhundertelang Teil einer Verteidigungslinie. Lange bevor sie jedoch zum Teil dieser mittelalterlichen Burgenlinie wurde, war sie aufgrund ihrer strategischen Lage, von der aus man die ganze Ebene überblickt, Operationszentrum solch herausragender militärischer Befehlshaber wie Julius Cäsar.
Für
Badia Vinagres ist die Silhouette der Burg von Gardeny, die als unterscheidendes Merkmal für ihr Qualitätsessigsortiment gewählt wurde, Symbol für die Kraft und Dynamik, die Lleida in der Vergangenheit und in der Gegenwart bewiesen hat.
