La Receta
Boquerones marinados al Vermout

Preparar filetes de boquerones y sumergirlos en vinagre de vermouth durante 30 minutos, limpiarlos e introducirlos en aceite de oliva de 1º. Hacer una pequeña ensalada con huevos de codorniz. Presentar los boquerones sobre unas tostadas sal Maldon. Aderezar con una vinagreta de vinagre de Vermouth.