Si desea descubrir los secretos que esconden los vinagres Castell de Gardeny, primeramente, debe observarlos en una copa de cristal, como los vinos, para apreciar así su color, limpieza, transparencia, y demás aspectos que lo caracterizan. Posteriormente, debe olerlos delicadamente y con prudencia, sobretodo cuando están acabados de servir ya que desprenden toda la fortaleza y esto puede anular los aromas y molestar. Siempre es mejor dejarlos reposar antes de paladearlos, y aun mejor, echar unas pocas gotas en la copa, repartirlas por las paredes y oler. Así se sienten todos los aromas a la perfección. Finalmente, catarlos tomando una pequeña cantidad de los mismos y dejarlos fundir y esparcirse por la lengua y el paladar.
